[发明专利]一种山楂果脯的制备方法在审
| 申请号： | 202011597201.6 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112806463A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 王峰 | 申请（专利权）人： | 徐州奥卡姆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L3/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂果脯的制备方法，包括以下步骤：筛选清洗；漂烫；打浆；混合配料搅拌；静置凝固；多次低温烘烤；包装。本发明多次烘烤，使多酚氧化酶失活，不产生褐变，漂烫后的山楂果实能够保证呈现山楂的鲜红色泽，产品成色好；不受天气影响。采用低温多次烘烤的工艺，低温环境可以最大限度保留营养成分不流失，不被高温氧化。并且可以增加更多的活性成分或营养元素，使在其温度范围内较好保留，精确控制水分含量可以更加精确控制成品储存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 果脯 制备 方法 | ||
【主权项】：
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