[发明专利]一种低糖营养发酵山药粉及其制备方法有效
| 申请号： | 202011557979.4 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112655920B | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 高艳华;袁建国;邵宝凯 | 申请（专利权）人： | 山东国力生物技术研究院;山东国力生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所(普通合伙) 37224 | 代理人： | 刘亚宁 |
| 地址： | 250100 山东省济南市高新*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种低糖营养发酵山药粉及其制备方法。其包括以下步骤：山药预处理；向预处理后的山药中加入复合酶进行酶解；酶解后进行灭酶处理；灭酶处理后，接种乳酸菌进行发酵，发酵结束后干燥处理，得到低糖营养发酵山药粉。本发明方法可将山药中影响糖尿病人血糖的快消化淀粉转化掉，所得山药粉中葡萄糖含量＜1%，此外所得山药粉中还富含益生菌或益生菌代谢产物、益生元、山药活性物质，适合用于糖尿病人、减肥减脂等特殊人群食品开发，本发明方法进一步提高了山药的利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 营养 发酵 山药 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东国力生物技术研究院;山东国力生物科技有限公司，未经山东国力生物技术研究院;山东国力生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011557979.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
