[发明专利]一种木瓜酵素及木瓜果脯生产加工方法在审
| 申请号： | 202011440460.8 | 申请日： | 2020-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN112586728A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 陶建杰;杨艳;刘超;许晓明 | 申请（专利权）人： | 陶建杰 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 陈炳萍 |
| 地址： | 678000 云南省保山*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明专利公开了一种木瓜酵素及木瓜果脯生产加工方法，具体涉及食品加工的技术领域。一种木瓜酵素及木瓜果脯生产加工方法，包括如下步骤：S102、选取八九成熟且品相完好的云南酸木瓜进行清洗、切条，获得木瓜条；S104、将S102的木瓜条铺设在缸内，且每相邻两层的木瓜条间均覆盖有食糖；铺设完毕后密封发酵90天以上；S106、将S104中发酵产生的发酵液过滤即可获得木瓜酵素；S108、将S106中过滤后的木瓜条进行晾晒，每天翻动一次至木瓜条的水分减少至15‑20％即可获得木瓜果脯。采用本发明技术方案克服了现有的加工方法使得木瓜内的营养成分大量流失的问题，可用于木瓜酵素及木瓜果脯的制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 酵素 果脯 生产 加工 方法 | ||
【主权项】：
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