[发明专利]一种大豆脱皮方法在审
| 申请号： | 202011407090.8 | 申请日： | 2020-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN112544886A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 赵晨伟;金青哲;王兴国 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L11/30 | 分类号： | A23L11/30;A23N15/10;A23L11/00;A23D9/013 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆脱皮方法，属于粮油加工技术领域。本发明通过对大豆依次进行直接蒸汽处理、冷风干燥处理、揉搓破碎脱皮处理、风选分离处理等四个步骤的处理，得到豆仁和豆皮。本方法脱皮效率为94％以上，豆皮含仁率在1％以下，豆仁含皮率在4％以下，加工时间为15‑20分钟，所得豆仁经传统溶剂浸出加工所得大豆毛油非水化磷脂含量为10‑14％。本方法相较于传统大豆脱皮工艺而言、工序少、用时短、产品品质提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 脱皮 方法 | ||
【主权项】：
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