[发明专利]一种糖醋生姜的生产工艺在审
| 申请号： | 202011317373.3 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112293702A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 翟特 | 申请（专利权）人： | 九江鸿立食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/10;A23B7/005;A23B7/02;A23L19/00 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 孙文伟 |
| 地址： | 330400 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种糖醋生姜的生产工艺，包括主料嫩姜，包括主料嫩姜，所述配料有枸杞和当归，所述辅料有酿造米醋、白糖和食用碘盐，所述嫩姜需挑选无外表损坏，无变质的新鲜嫩姜，对嫩姜进行清洗杀菌去除杂质以及多余衣皮，所述嫩姜清洗后进行切片，将切片后的姜片与所述配料和辅料放入密封罐中进行腌制，完成糖醋生姜的制作。本发明可有效的延长糖醋生姜的保存时间，无需加入任何添加剂，使用安全且降低成本，在腌制过程中最大限度降低水分对糖醋生姜腌制产生的影响，保证了糖醋生姜的口感，且较为干燥的嫩姜能够更多更好的吸收食用碘盐、白糖和酿造米醋的混合腌制汁液，提升腌制效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖醋 生姜 生产工艺 | ||
【主权项】：
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