[发明专利]一种富含纤维素的果蔬粉加工工艺在审
| 申请号： | 202011314319.3 | 申请日： | 2020-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112617144A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 苏伟光;李胜;崔波;高丽营;王力;周厚阔;郅慧;国明凯 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学;山东省科学院能源研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/10;A23L5/00;A23B7/024;A23B7/02 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王志坤 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及果蔬粉加工技术领域，具体涉及一种富含纤维素的果蔬粉加工工艺，包括如下步骤：将果蔬原料进行低温破碎，然后进行过滤分为浆料和固形物；将浆料依次进行冷冻浓缩，喷雾冷冻造粒，常压空气冷冻干燥得到果蔬粉；将固形物经过热风干燥得到干燥的纤维素；将干燥后的果蔬粉和纤维素混合得到富含纤维素的果蔬粉，灭菌，包装。依据果蔬中营养成分及热敏特性开展分质加工，采用全低温处理工艺最大限度保存热敏性功能成分；通过热力干燥的方式，干燥分离后的非热敏性组分，与常规的真空冷冻干燥相比，产品品质与真空冷冻干燥相当，干燥时间缩短50％，系统节能30％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 纤维素 果蔬粉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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