[发明专利]一种基于表面增强拉曼光谱结合分子衍生化技术的地沟油中辣椒碱快速超灵敏检测方法

摘要

本发明属于食品质量快速检测技术领域，涉及一种基于表面增强拉曼光谱结合分子衍生化技术的地沟油中辣椒碱的快速超灵敏检测方法；步骤为：利用对氨基苯硫酚的巯基与金纳米棒形成配位体系，增强基底与待测物质之间吸附力，使待测物质的拉曼信号极大增强；首先准备模拟地沟油样本，合成表面增强拉曼基底，然后提取油品中的辣椒碱，进行重氮化反应；再对辣椒碱衍生物的表面增强拉曼光谱检测及分析拉曼衍生物的特征峰；通过特征峰强度与辣椒碱浓度构建标准曲线；进而通过测定未知油品中的特征峰强度计算出辣椒碱浓度；本方法操作简单，可以实现对油中辣椒碱的快速准确检测，整个检测过程可在1分钟内完成，进而为地沟油的鉴别提供一种辅助方法。