[发明专利]提高分散稳定性和/或溶解性的加工植物性奶的制造方法在审
| 申请号： | 202011222558.6 | 申请日： | 2020-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN114521593A | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | 王盼辉;赵绍辉 | 申请（专利权）人： | 天野酶制品株式会社;天野酶制剂（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L11/60;A23J3/14;A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司 11444 | 代理人： | 孙明;王刚 |
| 地址： | 日本国爱知县名*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于，提供提高植物性奶的分散稳定性和/或溶解性的加工技术。通过利用蛋白质脱酰胺酶和脂肪酶处理核桃奶和/或花生奶，可提高得到的加工核桃奶和/或加工花生奶的分散稳定性。通过利用蛋白质脱酰胺酶和环糊精葡聚糖转移酶处理燕麦奶，可提高得到的加工燕麦奶的分散稳定性。通过利用蛋白质脱酰胺酶和环糊精葡聚糖转移酶处理选自黑豆奶、花生奶和椰子奶中的植物性奶，可提高得到的加工植物性奶的溶解性。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 分散 稳定性 溶解性 加工 植物性 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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