[发明专利]一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法有效
| 申请号： | 202011216739.8 | 申请日： | 2020-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN112385803B | 公开（公告）日： | 2023-02-28 |
| 发明（设计）人： | 罗刚华;张小玲;杨飘;万瑞;赵辉;刘元伟;柯颖;姜初一 | 申请（专利权）人： | 湖北紫鑫生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L5/41;A23L3/26;A23L5/00 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 42109 | 代理人： | 林晓珍 |
| 地址： | 435000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法，包括清洗、电子束灭酶、破碎、护色、压榨、离心、超滤、浓缩、杀菌、无菌灌装、辐照处理等步骤；本发明工艺简单，对物料无损害，摒弃了常规高温灭酶方法；采用电子束灭酶，避免了因高温造成物料的损失及褪色，通过电子束能量，精准控制灭酶效果，降低了褐变指数，极大力度保留了红甜菜中的色泽及营养成分；本发明通过不同辐照剂量制得多种色系产品，可扩大市场应用范围，提供多色系需求，每种色系利用色差仪精准监测，保证了最终产品色差的均一性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多色 甜菜 浓缩 制备 方法 | ||
【主权项】：
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