[发明专利]一种果香馥郁型樱桃果醋的酿造方法在审
| 申请号： | 202011170498.8 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112126579A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 王成;薛洁;赵志东;曹卫红;董建辉;金玮鋆 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司;同兴宏业生态科技开发（北京）有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08;C12R1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果香馥郁型樱桃果醋的酿造方法，其特征在于以新鲜樱桃为原料，包括加酶酶解、酒精发酵、醋酸发酵、调配、陈酿等工序。本发明所获得的樱桃果醋，颜色为樱桃红，酸度醇和，具有浓郁的果香。本产品较好的保留了原果中绝大部分有机酸、纤维素、含氮物质、多种维生素、微量元素、矿物质元素等天然成分，营养价值高，是集营养、保健、食疗功能为一体的新型饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馥郁 樱桃 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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