[发明专利]一种高鞣花酸含量的蓝莓酒及其制备工艺在审
| 申请号： | 202011008281.7 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN111996095A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 黄卫东;战吉宬;陈颖;游义琳 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高鞣花酸含量的蓝莓酒及其制备工艺。该蓝莓酒每1000mL果汁中含有蓝莓汁500～800mL、蓝莓鞣花酸提取物60～100mg、余量为水；经压榨破碎、低温浸渍、恒温发酵、过滤等制得。该制备工艺简单，蓝莓汁经发酵后营养成分更易吸收，并且可以抑制杂菌的生长。同时，由于该制备工艺中添加了从新鲜蓝莓果实中提取的鞣花酸提取物，增加了营养价值又安全，提高了蓝莓的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高鞣花酸 含量 蓝莓 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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