[发明专利]一种杨梅果脯的制备方法在审
| 申请号： | 202010995637.4 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112120111A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 吴贵平 | 申请（专利权）人： | 温州市璋川农副产品专业合作社 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 温州名创知识产权代理有限公司 33258 | 代理人： | 朱海晓 |
| 地址： | 325000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种杨梅果脯的制备方法，包括以下步骤：（1）选择新鲜的杨梅，将部分杨梅分为杨梅肉和杨梅核；（2）将杨梅核和带核全杨梅加水破碎成浆，加入果胶酶，巴氏灭菌，发酵；（3）灭活过滤得到发酵液；（4）将杨梅肉拌盐腌渍；（5）捞出沥干水分，脱水脱盐，得到杨梅坯；（6）在发酵液中加入蔗糖、柠檬酸，得到糖液，将杨梅坯置于糖液中，浸泡，捞出，脱水到杨梅果脯；（7）密封包装。本发明制备的杨梅果脯含有淡淡的酒味和杨梅酸甜的口感，味道独特，而且，杨梅多酚含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 果脯 制备 方法 | ||
【主权项】：
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