[发明专利]一种绿豆糟酒的制备工艺在审
| 申请号： | 202010935609.3 | 申请日： | 2020-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN113699016A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 叶星阳;叶薇薇 | 申请（专利权）人： | 金业兴酒业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/026;C12G3/06;C12H6/02 |
| 代理公司： | 重庆壹手知专利代理事务所(普通合伙) 50267 | 代理人： | 彭啟强 |
| 地址： | 401120 重庆市渝北区双凤桥街道港*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种绿豆糟酒的制备工艺，包括以下步骤：S1：绿豆浸提；S2：冰糖浸提；S3：荷叶浸提；S4：板油浸提；S5：荷叶蒸酒；S6：绿豆蒸酒，蒸酒完成后，蒸馏出的酒倒入S1得到的绿豆浸提酒中，然后搅拌均匀得到绿豆浸提酒混合液，备用，捞出绿豆进入下一道工序；S7：将S6得到的绿豆进行糊化，然后将糊化好的绿豆摊凉下曲、培菌；S8：将S7培菌完成后的绿豆进行发酵，S9：发酵产品蒸馏取酒；S10：按质量比例称取S9得到的绿豆酒、S5得到的荷叶浸提酒混合液、S2得到的冰糖浸提酒加入混合罐中搅拌均匀，在搅拌的过程中加入0.01％～0.03％S4中得到的板油浸提酒，搅拌停止后，过滤即可得到绿豆糟酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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