[发明专利]一种猪肉保鲜剂

摘要

本发明涉及一种猪肉保鲜剂，属于食品加工制作技术领域。本发明由以下的原料制备而成：抗菌防腐组合物、抗坏血酸、生姜提取物、针叶樱桃粉、紫苏提取物、迷迭香提取物、马铃薯粉、芡实粉、中药保鲜提取物、水和黄酒；所述抗菌防腐组合物由以下原料混合而成：茶多酚、壳聚糖、植物精油和大蒜素。本发明的有益效果在于，猪肉保鲜剂成分纯天然，不含化学添加剂，对人体安全无毒，不影响人体健康；同时具有高效保鲜、抑菌杀菌的效果，从而保证猪肉长时间新鲜不腐败；本发明的保鲜剂，含有紫苏提取液，带有令人愉悦的花香果香，还能对食材的风味产生积极影响，从而提高产品质量。