[发明专利]一种低咖啡碱速溶红茶的制备方法在审
| 申请号： | 202010928028.7 | 申请日： | 2020-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN112155107A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 宁秋燕;秦国章;鲁周旗;罗盈昌 | 申请（专利权）人： | 杭州茗宝生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/38 | 分类号： | A23F3/38;A23F3/40;A23F3/30;A23F3/18;A23F3/36 |
| 代理公司： | 浙江哲鼎律师事务所 33318 | 代理人： | 吕瑞琼;张叶兴 |
| 地址： | 311122 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及茶叶深加工技术领域，尤其涉及一种低咖啡碱速溶红茶的制备方法，包括如下步骤：1）取至少两种红茶茶叶按比例拼配；2）拼配好的茶叶置于浸提罐中，加水一次浸提去掉茶水，再加水二次浸提，得到二次浸提的茶水；3）二次浸提的茶水进行离心过滤，得到澄清的茶水；4）澄清茶水进行浓缩；5）浓缩后的茶水加热到反应温度后，加入加工助剂进行分解反应以降低咖啡碱含量；6）反应结束后灭菌干燥，即得到低咖啡碱速溶红茶。本发明的一种低咖啡碱速溶红茶的制备方法，通过添加适当的加工助剂进行分解反应，能有效降低红茶内咖啡碱含量，又能减少红茶的功能性成分流失，无有害残留，具有设备简单，步骤简便，生产成本低，易于推广的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡碱 速溶 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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