[发明专利]一种低热量荔枝果酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010871805.9 | 申请日： | 2020-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN111944646A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 李佳旋 | 申请（专利权）人： | 李佳旋 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610059 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低热量荔枝果酒的制备方法，包括以下步骤：挑选原料，选择成熟度高的新鲜优质，无霉烂变质的荔枝果然后荔枝果进行充分的清洗，清洗完成后在对荔枝果进行晾干；剥皮，将晾干的荔枝果通过剥皮机进行剥皮去核后，对果肉加树脂处理的水，再进行压榨，再将压榨出的果汁进行过滤；发酵，向果汁中加入80千克的白砂糖和100千克的果肉，通过白砂糖来调节果酒的甜度，在向其中加入脱臭酒精，采用柠檬酸将果汁的酸碱度调节至pH4.0‑5.0，静置一段时间后向其中加入白酒进行前发酵；分离，前发酵后将果汁中的上清液分离出来，再进行后发酵陈酿一个半月。本发明通过控制糖原和果肉之间的比例来控制果酒的甜度，从而能控制荔枝酒的能量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低热量 荔枝 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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