[发明专利]一种高亚油酸抗氧化型粉末油脂的制备工艺在审
| 申请号： | 202010767370.3 | 申请日： | 2020-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN111869747A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 王中江;郭增旺;梁亚茹;杨宗瑞;徐悦;郭亚男 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高亚油酸抗氧化型粉末油脂的制备工艺，属于功能型粉末油脂加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)大豆分离蛋白溶液与葡聚糖溶液混合，冷冻干燥得糖化蛋白；(2)糖化蛋白溶液与没食子儿茶素溶液和共轭亚油酸溶液混合，并进行高速剪切乳化处理；(3)对上述混合乳液进行射流空化处理得纳米乳液；(4)微波恒温对流干燥纳米乳液得高亚油酸抗氧化型粉末油脂。本工艺联合射流空化及微波恒温对流干燥技术制备高亚油酸抗氧化型粉末油脂，该工艺生产的粉末油脂感官品质好、亚油酸含量高、抗氧化性强，具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油酸 氧化 粉末 油脂 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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