[发明专利]一种食品加热熟化灭菌设备及系统

摘要

本发明提供的该食品加热熟化灭菌设备及系统，其中设备包括：搅拌单元，拌料箱，加热单元，其中该搅拌单元包括：驱动单元，螺旋轴，该螺旋轴传动端与该驱动单元传动连接，该螺旋轴搅拌端伸入该拌料箱内呈悬臂状，该加热单元包括：蒸汽发生装置，微波发生装置，该蒸汽发生装置输气端设置在该拌料箱内，该拌料箱箱体上设有微波辐射窗，该微波发生装置发射端朝向该微波辐射窗，以向该拌料箱内辐射微波。籍此利用微波与蒸汽的结合，不但提升了设备加热升温的效率，减少了熟化灭菌工艺的时间，同时还能对被加工食品的内外形成均匀加热熟化效果，从而有效保证了食品熟化灭菌质量，大幅提升了本领域食品加工的生产效率。