[发明专利]一种适合红烧的复合调味汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202010563528.5 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111602796A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 曲冠云 | 申请（专利权）人： | 山东食圣酿造食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明的技术方案公开了一种适合红烧的复合调味汁，按重量计，包括特级酱油300～500份、焦糖色200～300份、食用盐80～100份、味精5～15份、红曲米30～50份、栀子5～15份和增稠稳定剂10～20份，余量为水；所述增稠稳定剂，按重量计，包括葡萄糖4～9份、黄原胶3～7份、卡拉胶1～3份和海藻酸钠1～3份。通过特级酱油、焦糖色、食用盐、味精、红曲米、栀子和增稠稳定剂制备而成，实现红烧菜品良好的上色和提鲜功能，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 红烧 复合 调味汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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