[发明专利]一种废弃酒糟的利用方法在审
| 申请号： | 202010553718.9 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111621377A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 杨少勇;刘平;刘文汇 | 申请（专利权）人： | 湖北古襄阳酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙) 42254 | 代理人： | 邱雨家 |
| 地址： | 441000 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，提供了一种废弃酒糟的利用方法，包括如下步骤：S1、将丢糟进行超声波预处理后，与双轮底糟混合均匀，置于发酵罐内发酵，得到发酵混合物；S2、将发酵混合物进行脱水挤压得到酒糟压榨液和酒糟渣；S3、将酒糟压榨液、黄水、尾水混匀，得到混合液；S4、将黄泥、窖皮泥、优质老窖泥、新鲜塘泥、大曲粉、酒糟渣搅拌均匀，再泼入步骤S3中的混合液得到原泥；S5、将原泥翻拌均匀至柔熟，入窖池中发酵60～90天，即得人工窖泥。将超声波处理后的丢糟与双轮底糟混合发酵，丢糟可为双轮底糟中的酯化微生物提供大量营养成分，有利于酯化微生物增殖，采用富含酯化微生物的酒糟制作窖泥，可使酒香层次丰富，回味绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 废弃 酒糟 利用 方法 | ||
【主权项】：
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