[发明专利]一种咖啡豆的烘焙工艺在审
| 申请号： | 202010537191.0 | 申请日： | 2020-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN111616249A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 史晓青 | 申请（专利权）人： | 南京若昭商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/04 | 分类号： | A23F5/04 |
| 代理公司： | 郑州欧凯专利代理事务所(普通合伙) 41166 | 代理人： | 樊晓坤 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种咖啡豆的烘焙工艺，入豆温：200°，火力35%，烘豆子之前要将咖啡烘焙机锅炉进行预热，温度设定至开始烘焙的温度就是入豆温。我们选择200°下豆，豆子进入锅炉后，会马上吸收热量，锅炉温度会急速下降，生豆水分会在此阶段大部分去除，为焦糖和梅纳反应做准备，本发明烘焙咖啡豆的方法，能够大幅度提升咖啡的香味，也让咖啡更为膨胀，表面更平整，而且二爆微调阶段后的微火操作有助于豆色均匀与滋味的发展，使得烘焙出来的咖啡豆香浓四溢，表面光滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡豆 烘焙 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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