[发明专利]一株用于果酒全过程绿色生产的库德里阿兹威毕赤酵母及其应用有效
| 申请号： | 202010525909.4 | 申请日： | 2020-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN112226374B | 公开（公告）日： | 2022-11-04 |
| 发明（设计）人： | 王友升 | 申请（专利权）人： | 山东凯普菲特生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23B7/155;A23B7/16;C12R1/84 |
| 代理公司： | 北京知文通达知识产权代理事务所(普通合伙) 16051 | 代理人： | 欧阳石文 |
| 地址： | 276800 山东省日照市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)，其于2020年4月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.19721，命名为Pichia kudriavzevii WTB20042301。该菌株能利用柠檬酸和酒石酸，且对果酒中的柠檬酸、乳酸、甲酸、琥珀酸和乙酸都有降解能力，对柠檬酸的降解能力尤为显著；能有效提高总酚、总黄酮和花青素等活性物含量，提升果酒抗氧化水平。此外，该菌株还有优于现有已知生防菌株的生防效果，对灰葡萄孢菌抑制作用显著。因而该菌株可应用于水果采后贮藏保鲜或果酒降酸发酵，是一株可应用于果酒全过程绿色生产的优选菌株。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 果酒 全过程 绿色 生产 德里 阿兹威毕赤 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
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