[发明专利]一种含有虾青素的功能性巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 202010523952.7 | 申请日： | 2020-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN111758828A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 赵琨 | 申请（专利权）人： | 安徽省好朋友食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/46 | 分类号： | A23G1/46;A23G1/36;A23G1/42;C12P23/00 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 徐俊杰 |
| 地址： | 236500 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含有虾青素的功能性巧克力，属于巧克力技术领域，按重量计所述巧克力的原料份数比为：可可脂400‑500份、可可粉200‑250份、全脂乳粉50‑80份、卵磷脂5‑6份、大豆磷脂10‑15份、虾青素1‑20份、玉米油20‑30份、单甘酯5‑10份，所述虾青素的制备方法，包括以下步骤：步骤A1按体积比菌种；步骤A2按照接种量接种到种子发酵罐；步骤A3按照接种量接种到装有种子发酵罐；本发明通过上述的制备方法制得的巧克力，具有低饱和度，富含不饱和脂肪酸，不含反式脂肪酸的优点，适用于运动员人群，同时引入虾青素具有抗氧化作用，油脂凝胶与虾青素之间的协同作用，使之巧克力的氧化作用得到加强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 虾青素 功能 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省好朋友食品有限公司，未经安徽省好朋友食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010523952.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
