[发明专利]全谷物萌动营养粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010522763.8 | 申请日： | 2020-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN111513258A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 冯耐红;杨成元;侯东辉;宋健;岳忠孝;李婧;王意;陈丽红 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L11/20;A23L7/17;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司 51226 | 代理人： | 郑旭;柯海军 |
| 地址： | 030000 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及全谷物萌动营养粉及其制备方法，属于食品加工领域。全谷物萌动营养粉的制备步骤为：将谷物类和豆类原料萌芽至长度为0.5～1mm，干燥至含水量≤13％，粉碎得生豆粉和生米粉；将生米粉、生豆粉、牛奶和鸡蛋按重量比为75～85:12～16:3～5:1～3混匀，再挤压膨化；挤压膨化分为四个阶段：一级温度50～70℃；二级温度80～100℃，压力1.1～1.3Mpa；三级温度130～150℃，压力1.5～1.7Mpa；四级温度150～170℃，压力1.7～1.9Mpa；再粉碎制品即得。本发明结合全谷物、萌芽、挤压膨化等原料和工艺技术特点，制得的产品口感滑爽，复水时间短，开水冲泡搅拌即可饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 谷物 萌动 营养 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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