[发明专利]一种野木瓜皇冠梨复合果酒及制备方法在审
| 申请号： | 202010492490.7 | 申请日： | 2020-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN111548887A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 姜丹;安绍云;吴金春;罗诗琪;张琳 | 申请（专利权）人： | 遵义医科大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 陈炳萍 |
| 地址： | 563000 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，公开了一种野木瓜皇冠梨复合果酒的制备方法，包括预处理、酶解、添加辅料、调整成分、第一段发酵、第二段发酵、陈酿、下胶、调配和杀菌；本发明还公开了一种野木瓜皇冠梨复合果酒。本发明扩增了野木瓜和皇冠梨的经济链，采用两段式发酵法制备野木瓜皇冠梨复合果酒，果酒发酵彻底，果酒口感醇厚协调，品质及稳定性佳，本发明的制备方法也使该果酒的营养价值高，使复合果酒的口味更加丰富，果酒市场更加多元化；本发明制备的果酒为金黄色、果香浓郁、酒体丰满、澄清透明样，本发明保留了野木瓜和皇冠梨各自典型的果香味，且中和了两种水果的口感，使两种水果的香味特征更为突出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 皇冠 复合 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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