[发明专利]核桃自动脱皮加工方法在审
| 申请号： | 202010475536.4 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN111758945A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 范爱国;吕丽敏 | 申请（专利权）人： | 山东昊坤果业有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23N5/00;A23N12/06;A23L5/20 |
| 代理公司： | 山东华君知识产权代理有限公司 37300 | 代理人： | 吕翠莲 |
| 地址： | 250000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种核桃自动脱皮加工方法，制备方法中包括超声浸泡、高压冲洗去皮、除霉处理、冲洗、表面烘干、微波干燥步骤，其中超声浸泡，浸泡液是氢氧化钠溶液，氢氧化钠溶液浓度为0.05‑0.1wt%；除霉处理，将核桃仁浸入浓度0.5‑1wt%的氢氧化钠水溶液中，同时配合臭氧鼓泡，一方面可以破坏软皮纤维结构，便于软皮脱除，另一方面可有效除去核桃仁存在的黄曲霉等，安全高效地去除核桃中的黄曲霉，并减少加工过程核桃营养成分的损失，核桃清洗脱皮效率高，生产工艺简单、安全、清洁，产品质量高、口感好，适合大规模推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 自动 脱皮 加工 方法 | ||
【主权项】：
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