[发明专利]一种安全提质的牦牛屠宰加工方法在审
| 申请号： | 202010447192.6 | 申请日： | 2020-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN111587906A | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 谢鹏;孙宝忠;雷元华;张松山;王欢 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | A22B7/00 | 分类号： | A22B7/00;A01K67/02;A22B3/06;A22B5/00;A22B5/08;A22B5/20 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种安全提质的牦牛屠宰加工方法。该方法通过臭氧水高压喷淋工艺，可有效降低胴体表面的微生物污染，尤其是对颈部等高压清洗减菌效果不佳的部位，可显著提升牦牛胴体食品安全性；通过低压电刺激嫩化牦牛肉；通过切割方式增加了牦牛眼肉的重量，有效提升了牦牛肉的食用品质和经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 安全 牦牛 屠宰 加工 方法 | ||
【主权项】：
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