[发明专利]高蛋白质利用率的芦笋白茶的制备方法在审
| 申请号： | 202010294701.6 | 申请日： | 2020-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN111466462A | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 周长生;王保华;苗风收 | 申请（专利权）人： | 山东巨鑫源芦笋产业发展研究院 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 济南龙瑞知识产权代理有限公司 37272 | 代理人： | 韩园园 |
| 地址： | 274400 山东省菏泽市曹县青菏*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶制作技术领域，特别公开了一种高蛋白质利用率的芦笋白茶的制备方法。该高蛋白质利用率的芦笋白茶的制备方法，其特征为：将芦笋嫩芽浸泡于添加有柠檬酸、木瓜蛋白酶、乙酸乙酯的混合液中，之后清水冲洗；控水后的芦笋嫩芽送入萎调室内萎调发酵，经轻揉后，送入增香锅增香、摊凉、二次萎调，之后经干燥、拣剔、摊凉、烘干，得到产品。本发明制备步骤简单、产品性状好，营养价值高，反应温和，将蛋白质分解为易于人体吸收的小分子，充分提高了芦笋白茶成品中蛋白质的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白质 利用率 芦笋 白茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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