[发明专利]一种强化发酵丢糟酒的生产工艺在审
| 申请号： | 202010142141.2 | 申请日： | 2020-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN111154598A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 彭春芳;袁松林 | 申请（专利权）人： | 宜宾职业技术学院 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 史丽红 |
| 地址： | 644000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种强化发酵丢糟酒的生产工艺，包括如下1)将母糟产酒后出窖的红糟起出后，加入混合粮食20斤/甑，加入适量冷糠壳，拌和均匀，使入窖前糟醅酸度为：2.0‑2.5；淀粉含量为：13％‑15％；2)按要求上甑蒸馏，上甑蒸汽压力：0.03‑0.08Mpa，上甑至穿烟盖盘时间：≥30分钟；流酒温度：27‑35℃；流酒气压：≤0.03MPa，出甑时敞盖大汽冲酸2‑3分钟；3)出甑打适量沸点量水；4)加入复合强化发酵剂，充分拌和，入窖发酵；5)封窖前15天内必须每天清窖，避免裂口，15天后可盖PE塑料布，用温度较高的热水调新鲜黄泥泥浆淋洒窖帽表面，保持窖帽滋润不干裂、不生霉；6)发酵45天左右起糟，按照步骤2)中的方法进行蒸酒，制得浓香风格突出、口感醇厚的丢糟酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 强化 发酵 丢糟酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宜宾职业技术学院，未经宜宾职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010142141.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种橡塑管
- 下一篇：一种纳米纤维的制造设备及制造方法
