[发明专利]一种柠檬雪梨复合酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 202010109195.9 | 申请日： | 2020-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN111154594A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 冯涛;马博文;夏艺玮;杨末尧;姚凌云;孙敏 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/025;C12H1/048 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊;吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种柠檬雪梨复合酒的酿造工艺方法，包括：选用安岳柠檬和赵州雪梨作为酿酒原料，柠檬汁包埋法脱苦，柠檬雪梨复合果酒的工艺配方正交实验优化，降酸酵母酒精发酵，皂土澄清，低温储藏。本发明充分利用水果资源，解决了柠檬在应用上的酸度高及发苦等问题，研发酿造的柠檬雪梨复合酒色泽浅金黄色，澄清透亮，酒体优雅柔和，果香浓郁且细腻，口感酸甜清爽，是一款营养丰富、绿色健康的发酵型果酒饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 雪梨 复合 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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