[发明专利]一种低粘度酶解蛋白的制备方法在审
| 申请号： | 202010040236.3 | 申请日： | 2020-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN111165648A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 李明 | 申请（专利权）人： | 山东御馨生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J1/00;A23J3/34;A23J3/16 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 256500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酶解蛋白的制备方法，具体的说是一种低粘度酶解蛋白的制备方法，所述制备方法为，将经过粉碎处理的豆粕与NaOH溶液在萃取罐中混合，调节pH值，分离，得到蛋白溶液，然后在蛋白溶液中加入盐酸，反应，得到凝乳液，再次调节pH值和糖度，进行一次灭菌，加入蛋白酶，进行二次灭菌，经高压均质泵加压后、干燥，造粒，最后用喷涂乳液对颗粒表面进行喷涂后，得到大豆分离蛋白产品；本发明提供一种低粘度酶解蛋白的制备方法，能够在保证大豆分离蛋白粘度的基础上增加产品凝胶性，本发明制备低粘度酶解蛋白的方法简单，应用范围广，不含辅料添加剂，又能保证酶解蛋白的粘度和凝胶性相互平衡，非常适合目前蛋白生产行业的技术需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粘度 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
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