[发明专利]肽的苦味遮蔽在审
| 申请号： | 201980070160.4 | 申请日： | 2019-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN112955027A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | T·黑尔加松;S·马尔兹;J·库切尔 | 申请（专利权）人： | 巴斯夫欧洲公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/21 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张双双;刘金辉 |
| 地址： | 德国莱茵河*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了a)一种共轭肽，其与至少一种还原糖共轭且共轭度为至少10％，优选呈固体形式如粉末；b)一种制备非苦味共轭蛋白水解物的方法，包括用至少一种酶水解蛋白，将所得蛋白水解物和至少一种还原糖混合，加热混合物以进行美拉德反应，并干燥组合物；c)一种遮蔽肽的苦味的方法，包括使肽和还原糖混合，加热混合物以进行美拉德反应，并干燥以获得粉末；和d)共轭肽在食品产品、膳食补充剂、药用产品和动物饲料产品中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 苦味 遮蔽 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于巴斯夫欧洲公司，未经巴斯夫欧洲公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201980070160.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
