[发明专利]碳酸化冷冻甜食在审
| 申请号： | 201980053382.5 | 申请日： | 2019-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN112702920A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | M·L·邓;F·M·斯蒂尔 | 申请（专利权）人： | 布里格姆·扬大学 |
| 主分类号： | A23G9/04 | 分类号： | A23G9/04;A23G9/32;A23G9/34;A23G9/46 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张琦璐;李唐 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明描述了即使在延长的货架期内冷冻储存后也能提供碳酸化感觉的硬质冷冻甜食，以及制备这样的硬质冷冻甜食的方法。硬质冷冻甜食具有特定的溶质含量，提供至少1.0 mol/L的溶质体积摩尔浓度，和/或至少0.78 mol/kg的溶质重量摩尔浓度，和/或0.91或更低的混合物的Aw。 | ||
| 搜索关键词： | 碳酸 冷冻 甜食 | ||
【主权项】：
暂无信息
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