[实用新型]酱坯发酵系统

摘要

本实用新型公开了一种酱坯发酵系统，包括发酵箱体，上部设有顶盖，发酵箱体的外部设有控温夹套，发酵箱体内设有温度探头；箱体底部还设有加湿入口，发酵箱体外侧还设有雾化器，雾化器经管道连接至加湿入口；发酵箱体从下至上设三块隔板，且每个隔板上分布有多个通孔，其中下部的隔板上设有活性炭层，上部的隔板上设有黄荆树叶层，中部的隔板用于放置待发酵的酱坯层。本实用新型提供一种酱坯发酵系统，其发酵时间短，能够需要控制发酵的温度和湿度，而且发酵系统中在其发酵层的上部和下部分别设置黄荆树叶层和活性炭层，能够增强酱坯的风味。