[发明专利]一种即食芦笋食品的加工工艺在审
| 申请号： | 201911401416.3 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111011775A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 李培源;徐玉刚;徐静;许胜 | 申请（专利权）人： | 宣城市合力生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/10;A23L5/00;A23P30/40;B01F7/02;B01F7/16;B01F15/00 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 韩立峰 |
| 地址： | 242000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食芦笋食品的加工工艺，包括如下步骤：第一步、按照上述质量分数称取酸枣仁、辣木叶、沙棘、亚麻籽和罗汉果，制取浓缩液；第二步、将鲜芦笋切段蒸熟；第三步、将蒸熟的芦笋放入浓缩液中浸泡5‑6h，再将混合物放入固液混料装置的混料罐内；第四步、将糊状成品依次进行速冻、冻干、分拣、包装操作。本发明通过酸枣仁、辣木叶、沙棘、亚麻籽、罗汉果的配伍，能够有效减弱芦笋本身偏酸的口感，达到极佳的入口体验，配伍的辅料在色、香、味等方面与芦笋相得益彰；另外，过真空冷冻干燥的技术使用，可以充分保留芦笋的有效营养成分，使得到的芦笋食品具有高的营养价值，得到一种口感好、营养高的即食型芦笋食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 芦笋 食品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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