[发明专利]一种天贝蒜辣酱的加工方法在审
| 申请号： | 201911343968.3 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN110916161A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 吴俊昊;李勇;时培宁 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 陈鹏 |
| 地址： | 221000 江苏省徐州市泉山区南三环*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种天贝蒜辣酱的加工方法，包括以下步骤：1)大蒜浆料的制备；2)辣椒浆料的制备；3)天贝豆豉浆料的制备；4)调配浆料的配制；5)天贝蒜辣酱的制备。本发明利用纳米加工与微波杀菌相结合的方法制作天贝蒜辣酱产品，能提高人体对产品中各种营养成分的吸收，提高产品的感官质量与风味，产品具有良好的杀菌、清肠和保健心脏的良好作用。本发明在调配中优化了产品配方，使天贝蒜辣酱产品不仅感官呈均匀一致的黄棕色，且口感滑润可口，有淡淡的特有大蒜清香气，易于被消费者接受，有利于人们增进食欲，提高大豆、大蒜的食用量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天贝蒜 辣酱 加工 方法 | ||
【主权项】：
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