[发明专利]一种米兰虾饼的制备方法在审
| 申请号： | 201911309455.0 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110870537A | 公开（公告）日： | 2020-03-10 |
| 发明（设计）人： | 陈本忠;赵德龙 | 申请（专利权）人： | 巢湖美维食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L27/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 吴伟文;李彦孚 |
| 地址： | 238000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米兰虾饼的制备方法，S1、虾肉预处理：取鲜虾肉，将虾肉用刀板拍碎，加入腌制酱料和白酒拌匀，覆膜后再0‑4℃温度下腌制24‑48h；S2、米兰预处理：取晒干的米兰花，清洗干净，沥干水分后放置于干燥箱内风干,直至完全干燥，将干燥后的米兰花粉碎成粉末状得到米兰粉；S3、虾饼制作：将米兰粉和鲜虾肉混合，搅拌均匀，盘底刷油，并均匀放置若干虾饼模具，然后以每20‑30g的分量将虾肉挤于虾饼模具中，黄瓜截面涂油，利用黄瓜截面在虾肉表面再刷一层油，并压紧，取出虾饼模具，获得生虾饼；S4、成品制作：锅中放油，以煎炸或油炸的方式处理生虾饼，即获得米兰虾饼成品，本发明制得的米兰虾饼，风味独特，含有米兰成分有益健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米兰 制备 方法 | ||
【主权项】：
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