[发明专利]芦笋全粉联合三叶木通果胶制作的低脂酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201911269417.7 | 申请日： | 2019-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN110973246A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 郭秀兰;唐仁勇;侯彩云;邹强 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 成都东恒知盛知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51304 | 代理人： | 何健雄;廖祥文 |
| 地址： | 610106 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种芦笋全粉联合三叶木通果胶制作的低脂酸奶，在所述低脂酸奶中，以重量计，奶粉的添加量为12.0％～13.0％，低聚果糖的添加量为8.0％～12.0％，芦笋粉的添加量为0.6％～0.8％，三叶木通果胶的添加量为0.15％～0.20％，氯化钙的添加量为0.05％～0.08％，并且氯化钙与果胶的添加比例为1：2.2～1：3，芦笋粉的添加量与氯化钙、三叶木通果胶二者的添加总量的添加比例为2.5：1～3.5：1。本发明的酸奶在外观、质地、口感和营养等方面均满足消费者的需求，提高酸奶的营养保健价值，同时提升芦笋的精深加工水平和三叶木通果皮的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 芦笋 联合 木通 果胶 制作 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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