[发明专利]一种肉制品多功能保鲜膜及应用

摘要

本发明公开了一种肉制品多功能保鲜膜，其是以纳米纤维膜为基体，表面负载酸性多糖复合蛋清液膜制备获得，其制备方法是由以海藻酸钠、羧甲基壳聚糖、聚乙二醇、纳米竹纤维、竹叶黄酮、姜黄素、聚赖氨酸和葡萄糖酸钙为原料采用静电纺丝技术获得纳米纤维膜，而后采用层层自组装技术将酸性多糖复合蛋清液负载于纳米纤维膜上获得；实现了保鲜膜中有效活性成分的保持以及活性成分的缓慢释放，延长了保鲜膜的保鲜时长；该保鲜膜呈现黄色，其具有良好的防腐、抗氧化性能，用于肉制品保鲜，延长了肉制品的保质期；同时具有指示肉制品腐败变质的作用，实现了保鲜膜具有防腐、抗氧化以及指示肉制品腐败变质的多功能性。