[发明专利]一种肉制品多功能保鲜膜及应用

权利要求书

1.一种肉制品多功能保鲜膜，其特征在于，是以纳米纤维膜为基体，表面负载蛋清液膜制备获得；所述的保鲜膜为黄色；所述的蛋清液膜采用层层自组装的方式负载；所述的制备蛋清液膜的蛋清液是酸性多糖复合蛋清液；所述的纳米纤维膜采用静电纺丝技术制备获得；其制备方法具体包括以下步骤：

S₁将30-35份海藻酸钠、15-18份羧甲基壳聚糖、10-13份聚乙二醇、9-10份纳米竹纤维、2-4份竹叶黄酮溶于去离子水中获得均质溶液，向其中加入0.1-0.5倍重量的姜黄素和聚赖氨酸混合液获得基础纺丝液；

S₂向基础纺丝液中加入葡萄糖酸钙，充分搅拌至溶解，静置至泡沫消失；将纺丝液置于静电纺丝机上纺丝即可获得纳米纤维膜；

S₃将纳米纤维膜取下置于酸性多糖复合蛋清液中浸泡15-30min后，取出干燥，重复操作2-3次即可获得多功能保鲜膜；

所述的酸性多糖复合蛋清液为莼菜多糖复合蛋清液，其制备方法为：取莼菜切断清洗干燥后进行超微粉碎获得莼菜细粉，经高压协同微波水提取法获得莼菜多糖提取液，提取液经浓缩后与蛋清液于超声条件下混匀获得莼菜多糖复合蛋清液。

2.如权利要求1所述的肉制品多功能保鲜膜，其特征在于，步骤S₁中所述的聚乙二醇为食品级PEG4000或PEG6000。

3.如权利要求1所述的肉制品多功能保鲜膜，其特征在于，步骤S₁所述的纳米竹纤维的直径为25-50 nm。

4.如权利要求1所述的肉制品多功能保鲜膜，其特征在于，步骤S₁中所述的姜黄素和聚赖氨酸混合液中姜黄素的质量百分浓度为20wt%；聚赖氨酸的质量百分浓度为20wt%。

5.如权利要求1所述的肉制品多功能保鲜膜，其特征在于，步骤S₂中所述的葡萄糖酸钙加入量为基础纺丝液重量的0.1%-0.5%。

6.如权利要求1所述的肉制品多功能保鲜膜，其特征在于，步骤S₂中所述的纺丝条件为：电压为15-20 kv；接收距离为10-15 cm；注射器喷丝头内径为0.4 mm。

7.应用权利要求1所述的肉制品多功能保鲜膜保鲜冷鲜肉。