[发明专利]一种乳化食用油制备高内相乳状液的方法在审
| 申请号： | 201911183686.1 | 申请日： | 2019-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN110810537A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 蒋建中;张豪杰;李琳;吕淼 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 王玉仙 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳化食用油制备高内相乳状液的方法。本发明在油相和水相的混合体系中加入纳米无机颗粒作为乳化剂，乳化制备高内相乳状液。本发明仅用纳米羟基磷灰石颗粒即可乳化大豆油、橄榄油、鱼油，得到稳定地高内相乳状液，而且乳化的分散相体积分数最高可达到90v/v％，本发明制备的高内相乳液具有较好的稳定性，在特定浓度纳米无机颗粒作用下，能够得到维持1个月不破乳的稳定高内相乳状液体系。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 食用油 制备 高内相 乳状液 方法 | ||
【主权项】：
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