[发明专利]一种猪肉保鲜植物乳酸菌发酵液及其制备方法在审
| 申请号： | 201911170815.3 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN110876409A | 公开（公告）日： | 2020-03-13 |
| 发明（设计）人： | 宁成国 | 申请（专利权）人： | 黑龙江惊哲森林食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 刘静培 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔滨市亚*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种猪肉保鲜植物乳酸菌发酵液及其制备方法，所述猪肉保鲜植物乳酸菌发酵液采用黑木耳、大蒜、丁香、茶叶、柠檬、香茅草、生姜为原料，经益生菌分别发酵制得各原料提取物后，再与乳酸链球菌和壳聚糖混合均匀，制得猪肉保鲜植物乳酸菌发酵液，可有效抑制有害菌的滋生，并能中和腥臭的碱性物质，达到去腥保鲜的效果；本发明所述发酵液清洗肉类后，去腥增鲜，突显肉类的香味，提升品质和口感；本发明所述猪肉保鲜植物乳酸菌发酵液中含有天然的植物除菌成分，可有效地去除猪肉屠宰、分割过程中的有害细菌滋生，且制备时经过益生菌发酵、富集、提纯，是一种天然发酵的纯生物发酵制剂，不添加任何化学成分，可有效延长肉品、菜品原料的保鲜期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 保鲜 植物 乳酸菌 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江惊哲森林食品集团有限公司，未经黑龙江惊哲森林食品集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911170815.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
