[发明专利]一种速食藜麦的加工方法在审
| 申请号： | 201911151115.X | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN110771799A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 王军民;华燕 | 申请（专利权）人： | 西南林业大学 |
| 主分类号： | A23L7/148 | 分类号： | A23L7/148;A23B9/08 |
| 代理公司： | 11297 北京睿博行远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 龚家骅 |
| 地址： | 650224 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速食藜麦的加工方法，包括如下步骤：(1)新鲜藜麦种子采收后进行干燥处理，得到处理后的原料；(2)采用水选的方法进行种子净选，自然晾干后得到饱满干净的藜麦种子原料；(3)采用蒸制、煮制的方法对净选后的藜麦种子进行加热处理；(4)对藜麦种子进行挂浆处理，得到由淀粉浆均匀包裹的藜麦种子后，阴干得到预处理种子；(5)将预处理种子放入冷冻室进行预冻；(6)预冻后藜麦种子放入冷冻干燥机进行冷冻干燥后得到成品。本发明在除可食用植物淀粉外，不使用任何添加剂的条件下对藜麦进行加工，保留藜麦原有营养成分的前提下改善藜麦口感，加热过程均使用水，保留藜麦的原有营养成分，增加藜麦种子松脆的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 预处理 放入 净选 预冻 冷冻室 可食用植物 冷冻干燥机 干燥处理 加热处理 加热过程 均匀包裹 种子采收 种子原料 自然晾干 淀粉浆 保留 挂浆 水选 速食 阴干 蒸制 煮制 淀粉 添加剂 加工 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种速食藜麦的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)新鲜藜麦种子采收后进行干燥处理，得到处理后的原料；/n(2)采用水选的方法进行种子净选，自然晾干后得到饱满干净的藜麦种子原料；/n(3)采用蒸制、煮制的方法对净选后的藜麦种子进行加热处理；/n(4)对经加热处理后的藜麦种子进行挂浆处理，得到由淀粉浆均匀包裹的藜麦种子后，阴干得到预处理种子；/n(5)将预处理种子放入冷冻室进行预冻；/n(6)预冻后藜麦种子放入冷冻干燥机进行冷冻干燥后得到成品。/n
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