[发明专利]一种用于提高花青素含量的杨梅干制备方法在审
| 申请号： | 201911085787.5 | 申请日： | 2019-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN111184118A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 龙建君;陈宏秋 | 申请（专利权）人： | 靖州县金茶油科技开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23B7/02 |
| 代理公司： | 长沙鑫泽信知识产权代理事务所(普通合伙) 43247 | 代理人： | 尹锋 |
| 地址： | 418400 湖南省怀化市中国茯苓医*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于提高花青素含量的杨梅干制备方法，属于食品加工技术领域，该制备方法包括以下步骤：S1、选料：现摘新鲜杨梅，去除坏果、虫果；S2、水洗：通过气泡清洗机清洗1‑3次，沥干水分，备用；S3、漂烫：将步骤S2中沥干水分的杨梅在95‑100℃下通过漂烫装置漂烫3分钟，然后水冷至常温；S4、糖渍：将水冷后的杨梅放入到浓度为30‑40％的白糖水中浸渍3～7h，捞出，沥干，备用；S5、烘干：将步骤S4中沥干后的杨梅放置在70～80℃的烘房中，干燥6‑8h，得到含水量为10～18％的杨梅干；S6、包装：对杨梅干进行质检，打包后出厂或储存在冷库中，解决了现有杨梅干花青素含量较低的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 提高 花青素 含量 杨梅 制备 方法 | ||
【主权项】：
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