[发明专利]一种红糖生产工艺在审
| 申请号： | 201911074378.5 | 申请日： | 2019-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN110663796A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 吴江 | 申请（专利权）人： | 贵州美香源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/46;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 52118 遵义市创先知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 陈祖菱 |
| 地址： | 563000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红糖生产工艺，属于红糖生产技术领域，一种红糖生产工艺，包含以下步骤：1）、配料：按重量份比例，将细颗粒的赤砂糖15份、鲜榨苹果汁0.5份、鲜牛奶0.3份和麦芽糖1.2份放入锅中，再加入纯净水10份混合均匀；2）、熬制：先大火加热熬制糖浆，将糖浆迅速加热到90‑100℃，持续搅拌，并维持该温度熬制40‑50分钟；然后将锅密闭，把糖浆加热115‑120℃，持续搅拌，熬制20‑25分钟；最后逐渐释压，停止加热，持续搅拌，使糖浆温度降至50‑60℃，开小火维持温度熬制10‑15分钟后出锅；3）、成型：将熬制好的糖浆倒入模具中冷却成型即为成品红糖。这种红糖生产工艺与现有技术相比，操作简单，杂质少，充分利用热能，提高产品质量，减小成品损失，提高了保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 红糖 熬制 糖浆 持续搅拌 生产工艺 加热 麦芽糖 保健功能 冷却成型 生产技术 停止加热 迅速加热 鲜牛奶 赤砂糖 纯净水 苹果汁 温度降 细颗粒 重量份 密闭 出锅 放入 减小 释压 小火 成型 模具 大火 | ||
【主权项】：
1.一种红糖生产工艺，其特征是：包含以下步骤：/n1）、配料：按重量份比例，将细颗粒的赤砂糖15份、鲜榨苹果汁0.5份、鲜牛奶0.3份和麦芽糖1.2份放入锅中，再加入纯净水10份混合均匀；/n2）、熬制：先大火加热熬制糖浆，将糖浆迅速加热到90-100℃，持续搅拌，并维持该温度熬制40-50分钟；然后将锅密闭，把糖浆加热115-120℃，持续搅拌，熬制20-25分钟；最后逐渐释压，停止加热，持续搅拌，使糖浆温度降至50-60℃，开小火维持温度熬制10-15分钟后出锅；/n3）、成型：将熬制好的糖浆倒入模具中冷却成型即为成品红糖。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州美香源食品有限公司，未经贵州美香源食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911074378.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：皮蛋山楂软糕及其制作方法
- 下一篇：一种低糖果脯的生产方法
