[发明专利]一种大蒜油的制备方法在审
| 申请号： | 201911069489.7 | 申请日： | 2019-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN111616235A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 周晓茹;雷国泰 | 申请（专利权）人： | 泛亚（武汉）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 宫建华 |
| 地址： | 436070 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大蒜油的制备方法，包括以下步骤：S1、将大蒜去皮，清洗干净后将其机械粉碎为大蒜颗粒；S2、在反应罐中分别加入大蒜颗粒和大豆油，充分混合均匀；S3、在110～135℃下高温浸提20～80min，待大蒜颗粒颜色变黄后停止加热；S4、快速降温至80度，经80～200目滤网过滤去渣；S5、进行静置分层操作，提取上层的大蒜油上清液；S6、对大蒜油上清液进行离心分离操作即得到大蒜油。本发明制得的大蒜油可广泛应用于肉制品、汤料、调味料等产品中，具有浓郁的新鲜大蒜风味，无溶剂残留，生产工艺简单，适合大规模生产，性价比极高，完全可以满足大蒜油的市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜油 制备 方法 | ||
【主权项】：
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