[发明专利]一种干法酶解制备多肽亚麻籽酱的方法在审
| 申请号： | 201911058592.1 | 申请日： | 2019-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN110973557A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 周卫疆;田万平;龙洁;朱佳南;刘文希;曾佳 | 申请（专利权）人： | 杭州耐雀生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L33/18;A23J3/34;A23J3/14 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 赵芳 |
| 地址： | 310000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种干法酶解制备多肽亚麻籽酱的方法，包括以下步骤：(1)亚麻籽脱壳，得到亚麻籽仁；(2)取预设重量的亚麻籽仁进行脱毒；(3)将脱毒后的亚麻籽仁与复合酶混合，并置于精磨机中进行研磨及酶解；其中，复合酶包括淀粉酶、纤维素酶、风味酶、复合蛋白酶中的至少一种；(4)将步骤(3)得到的混合物料置于加热罐中加热灭酶及灭菌，制得多肽亚麻籽酱。本发明制得的多肽亚麻籽酱改善消化率并具有良好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干法酶解 制备 多肽 亚麻 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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