[发明专利]红焖羊肉复合调味料及其工业化生产方法在审
| 申请号： | 201911011514.6 | 申请日： | 2019-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN110584068A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 周航;周可颂;董亚 | 申请（专利权）人： | 河南创新研霖食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L5/20;A23L29/00 |
| 代理公司： | 41128 郑州德勤知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王莉 |
| 地址： | 454971 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种红焖羊肉复合调味料，它包括以下重量份的原料：食用盐18～22份、单晶冰糖18～24份、味精8～12份、孜然粉6～10份、粗辣椒粉3～8份、小茴香粉6～12份、白胡椒粉4～6份、草果粉4～5份、白芷粉4～5份、汉源花椒粉3～5份、桂皮粉1.8～2.2份、八角茴香粉0.8～1.5份、荜拨粉0.8～1.2份、羊肉提取物0.8～1.2份、味之素I+G 0.8～1.2份、晨光辣椒红色素150E 0.4～0.6份、庞博80万单位木瓜蛋白酶0.08～0.12份。该调味料使用方便、风味饱满。本发明还提供一种上述红焖羊肉复合调味料的工业化生产方法，该方法包括采用白酒浸泡、粉碎和混合的步骤。该方法步骤简单易于生产。 | ||
| 搜索关键词： | 复合调味料 羊肉 八角茴香 辣椒粉 辣椒红色素 木瓜蛋白酶 羊肉提取物 白胡椒粉 白酒浸泡 单晶冰糖 白芷粉 草果粉 调味料 桂皮粉 花椒粉 食用盐 小茴香 重量份 孜然粉 荜拨 味精 生产 | ||
【主权项】：
1.一种红焖羊肉复合调味料，其特征在于，它包括以下重量份的原料：食用盐18～22份、单晶冰糖18～24份、味精8～12份、孜然粉6～10份、粗辣椒粉3～8份、小茴香粉6～12份、白胡椒粉4～6份、草果粉4～5份、白芷粉4～5份、汉源花椒粉3～5份、桂皮粉1.8～2.2份、八角茴香粉0.8～1.5份、荜拨粉0.8～1.2份、羊肉提取物0.8～1.2份、味之素I+G 0.8～1.2份、晨光辣椒红色素150E 0.4～0.6份、庞博80万单位木瓜蛋白酶 0.08～0.12份；其中，所述粗辣椒粉、所述孜然粉、所述小茴香粉、所述汉源花椒粉、所述草果粉、所述八角茴香粉、所述白胡椒粉、所述白芷粉、所述桂皮粉、所述荜拨粉均经过白酒浸泡处理。/n
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