[发明专利]红茶蒸馏过程挥发性物质动态变化的研究方法在审
| 申请号： | 201910998758.1 | 申请日： | 2019-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN111044623A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 唐德松;梁慧玲;祝铖宇 | 申请（专利权）人： | 浙江农林大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 秦佩 |
| 地址： | 310000 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了红茶蒸馏过程挥发性物质动态变化的研究方法，属于茶叶蒸馏技术领域。本发明采用常压水蒸气蒸馏法，结合顶空固相微萃取法对滇红茶叶的挥发性组分进行分析，考察蒸馏过程中红茶香气组分的动态变化过程，经检测若干组蒸馏液的香气特征与红茶的香气特征较为吻合，GC‑MS出峰时间早的物质在蒸馏过程中也更容易被蒸馏出来，其在蒸馏的挥发性物质中占的比例下降较快，而出峰时间慢的物质，尽管在蒸馏过程会逐渐下降，但在整个蒸馏出来的香气组分中的比例变化相对稳定。本发明解决了目前的蒸馏技术不能有效地把握挥发性物质在蒸馏物中组成的动态变化，难以对原茶香气特征进行保留。 | ||
| 搜索关键词： | 红茶 蒸馏 过程 挥发性 物质 动态 变化 研究 方法 | ||
【主权项】：
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