[发明专利]以稻壳为原料生产膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种以稻壳为原料生产膳食纤维的方法，包括原料预处理、蒸煮、除杂、水解、纯化等步骤，制得稻壳膳食纤维。本发明采用的生产方法，原料成本低，不仅保证了稻壳的高效利用率，且保证了膳食纤维的高品质；其设备和操作简单，可实现规模化生产，最大程度地提高稻壳的利用价值，变废为宝，可以提高稻壳的附加值，解决稻壳浪费及污染环境的问题，对于稻壳的综合利用及深加工有着重要的意义。

主权项

1.以稻壳为原料生产膳食纤维的方法，其特征在于：包括以下步骤：/n（1）原料预处理：将稻壳除去杂质后，粉碎，加入其重量10～50倍的蒸馏水，浸泡2～5h，过滤得到滤液和滤渣，备用；/n（2）蒸煮：将步骤（1）所得滤渣放入蒸煮锅中，通入惰性气体排除锅内空气，然后间歇性向蒸煮罐内通入蒸汽以及惰性气体，维持蒸煮罐内温度为90～105℃，压力0.7～0.9MPa，蒸煮60～90min，冷却至常温，备用；/n（3）除杂：取蒸煮后的滤渣，加入步骤（1）中的滤液，调pH6.0～8.0，加入蛋白酶和淀粉酶进行酶解除杂，保持温度30～60℃，酶解2～5h；然后升温至95～105℃，保温2～3min灭酶；冷却后滤干，得到滤干物，备用；/n（4）水解：取步骤（3）得到的滤干物，加入其重量3～8倍的蒸馏水，调pH4.0～6.0，再加入水解酶，保持温度30～50℃，酶解2～5h；然后升温至95～105℃，保温2～3min灭酶；冷却后过滤，得到水解物，过滤得到水解液，备用；/n（5）纯化：取步骤（4）所得水解液，加入其重量5～20倍的无水乙醇，搅拌均匀后静置1～2h，离心后取沉淀物，经真空干燥，即可得到稻壳膳食纤维。/n